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Seguridad Alimentaria BRC

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La certificación de esta norma está diseñada para empresas que suministran productos alimentarios de marca minorista y puede utilizarse como una herramienta para garantizar la fabricación segura de los alimentos producidos.

Experiencia y calidad

Estas auditorías son llevadas a cabo por profesionales experimentados en seguridad alimentaria, capacitados específicamente para el Estándar BRC. Incluyen un tiempo significativo en la planta y una revisión de la gestión de la calidad y los sistemas de inocuidad de los alimentos (basados en HACCP) que estén vigentes.

El proceso de auditoría

Las auditorías que utilizan el Estándar mundial BRC para la seguridad alimentaria como guía generalmente requieren al menos 2.5 días para completarse, e incluyen una revisión de documentos e inspección física. Se dedica un día adicional para escribir el informe de auditoría y administrar el proceso de acciones correctivas.

Categorías de Producto

AIBI-CS tiene auditores competentes en las siguientes categorías de productos:

  • Frutas, vegetales, nueces
  • Frutas, vegetales y nueces preparadas
  • Leche, huevo líquido
  • Platillos preparados y sándwiches, postres listos para el consumo
  • Productos de acidez baja/alta ya sea enlatados o en vidrio
  • Bebidas
  • Bebidas alcohólicas y productos fermentados
  • Panadería
  • Alimentos e ingredientes secos
  • Confitería
  • Cereales para el desayuno y refrigerios
  • Aceites y grasas

Módulos voluntarios

Además del núcleo de BRC Food Standard, AIBI-CS también ofrece dos módulos voluntarios de BRC destinados a reducir múltiples auditorías, al incluir requisitos que históricamente requerían de una auditoría por separado. Las empresas interesadas en agregar un módulo voluntario opcional deben notificar a AIBI-CS antes de su auditoría de Estándares Globales BRC.

  • El estándar BRC y los requisitos del módulo se auditan juntos en la auditoría BRC normal (esto puede aumentar la duración total de la auditoría dependiendo del número de requisitos en el módulo voluntario).
  • Las no conformidades para el estándar BRC y para el módulo se identificarán durante la auditoría. Sin embargo, las no conformidades con los requisitos del módulo voluntario NO se incluyen en la evaluación de calificaciones para la versión 7.
  • Las no conformidades relacionadas con el módulo deben corregirse, y se deben presentar pruebas junto con las del Estándar BRC.
  • No hay calificación del módulo.

AIBI-CS ofrece los siguientes Módulos Voluntarios de BRC:

  • Excelencia en Cultura: Módulo de Cultura de Seguridad Alimentaria
    Evaluación de la cultura de inocuidad de los alimentos de una empresa, que proporciona una puntuación en relación con cuatro medidas clave de la cultura de la inocuidad de los alimentos: personas, procesos, propósitos y proactividad, a fin de identificar y medir las mejoras.
  • Módulo voluntario para FSMA
    Este módulo pretende ayudar a las empresas de producción de alimentos a entender los elementos prescriptivos dentro de los Controles Preventivos de FSMA para Alimentos Humanos que no están cubiertos explícitamente en el Estándar Mundial de BRC para la Seguridad Alimentaria. Este módulo puede ser utilizado como un paso de evaluación en la preparación de su fecha de cumplimiento requerida.

AIBI-CS mantiene la acreditación según los requisitos del propietario del esquema. Contáctenos para programar su auditoría BRC.

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